בלי להדליק תנור –
6 מעדנים מתוקים ללא אפייה לקיץ ישראלי
הטמפרטורות בחוץ שוב מזנקות, והמטבח הביתי הופך מיידית לסאונה שכולנו מעדיפים להימנע ממנה. אבל זה לא אומר שצריך לוותר על קינוח מפנק או על מעדן מתוק! דווקא עכשיו, כשהמזגן עובד שעות נוספות, קינוחים ללא אפייה – No-Bake – הם בדיוק מה שכולנו צריכים כדי לשפר את מצב הרוח ולעבור את היום.
כל מה שצריך זה קערה, כף וחלון זמן קצר בין סידור הילדים לקפיצה לים. מערבבים כמה מצרכים זמינים ושולחים למקרר. בלי להדליק תנור, בלי להשאיר אחריכם הר של כלים ובלי להסתבך. מעבר לחיסכון באנרגיה, יש כאן בונוס משפחתי: בלי אש ובלי תבניות רותחות, הילדים יכולים להפוך לשותפים מלאים בתהליך. תנו להם לפורר, לפזר ולטעום קצת קרם פיסטוק מהכף (זה חלק מהכיף), וכולם נהנים.
ונקודת בונוס ישראלית מובהקת: גמישות כשרותית. מארחים אחרי על-האש בשרי? מקציפים שמנת צמחית או קוקוס, מחליפים חמאה בשמן קוקוס, והקינוח נהפך לפרווה ועדיין מתאים. צריך משהו טבעוני? מחליפים יוגורט בחלב סויה סמיך וממשיכים כרגיל. כך כל טועם, מכל בית, מרגיש בנוח לקחת ביס.
בקיצור No-Bake הוא שילוב נדיר של חסכון, כיף וגמישות – בדיוק מה שהקיץ הישראלי מבקש. כדי לתת לכם השראה ולעשות לכם חשק, הנה שישה מתכונים מרעננים של חמש-עשר דקות הכנה, שעה-שעתיים קירור, והרבה הנאה.
המזווה המנצח: מה קונים (בטסה), ומה לוקחים מהסופר
לפני שמתחילים, בואו נרכיב "סל קיץ" קצר שיחסוך ריצות מיותרות וחוזרות לסופר.
הכוכבים הגדולים:
- Kinder Bueno – קראנץ’ אגוזי מגניב.
- Ferrero Rocher – חטיף זהב שנותן לכל קינוח מראה של מיליון דולר.
- Lindt 70% – קוביות שוקולד מריר שמאזנות מתיקות.
- Milka Strawberry – בוסט תותי ליוגורט קפוא.
- Oreo Original – קלאסיקה לפירורי בסיס.
- Reese’s Peanut Butter Cups – חמאת בוטנים שכבר עטופה בשוקולד.
- M&M’s Mini – צבע שמעלה חיוך על פני הילדים (וגם על פנינו).
כל אלה זמינים להזמנה אונליין או לאיסוף מהסניף הקרוב, יחד עם מבחר אדיר של אביזרי אפייה ומילויים.
ומה נשלים מהסופר השכונתי?
- שמנת מתוקה 38% או קרם קוקוס לטבעונים
- יוגורט יווני 10% – מרקם סמיך שמחזיק קירור.
- חלב מרוכז – קרם מתוק שמאחד שכבות.
- ביסקוויט פתי-בר / עוגיות לוטוס – בסיס קראנצ’י זריז לכל קינוח.
- חמאת בוטנים / טחינה גולמית – עומק טעם ישראלי.
- קוקוס טחון, פיסטוקים קלויים ופירות קיץ טריים – תוספות צבע, מרקם ורעננות.
טריק קטן נוסף: שווה לשמור במקפיא קופסה של קוביות יוגורט או חלב קוקוס קפואות. הן מקררות את הקרמים במהירות ומקצרות את זמן ההמתנה.
מתכון #1 – כוסות עוגת גבינה-אוראו-בסבוסה
אחרי שחיממנו מנועים (בלי לחמם תנור), הגיע הזמן להפוך את רשימת הקניות לאקשן. נתחיל בכוכב שמקבל תמיד את הביס הראשון במסיבות:
פירורי עוגיות אוראו שחורים פוגשים קוקוס לבן, ומתחברים למרקם אחד שמזכיר בסבוסה, רק בלי גרגירי הסולת ובלי בישול. מעליהם נוחת קרם גבינה מתקתק, חמצמץ קלות מלימון, שמתמצק בשקט במקרר. מוגש בכוסות אישיות שקופות, כך שהשכבות יגנבו את ההצגה עוד לפני הביס.
מה נכנס לכוס (6 מנות):
12 יחידות עוגיות Oreo מקוריות מבית Tasa
2 כפות קוקוס טחון – למגע טרופי
30 גרם חמאה מומסת / שמן קוקוס לפרווה
200 גרם גבינת שמנת קרה (גבינה לבנה 25% עובדת מצוין)
1/2 כוס (120 מ"ל) חלב מרוכז
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
איך מרכיבים בשלושה שלבים קלים:
- בסיס קראנצ’י – מפוררים עוגיות אוראו ומערבבים עם הקוקוס והחמאהץ ומהדקים לשכבה תחתונה בכוסות.
- קרם – מקציפים יחד גבינה, חלב מרוכז ולימון עד לקבלת קרם סמיך ומבריק.
- קירור וקישוט – יוצקים, מכסים, מקררים שעתיים. רגע לפני הגשה, מפזרים שבבי קוקוס קלויים או עוד פירורי עוגיות.
טיפים למתקדמים:
- לחגיגה נטולת גלוטן עוברים לעוגיות ללא גלוטן (כן, יש כזה).
- ממהרים? 30 דקות במקפיא מקצרות את זמן ההתייצבות לחצי.
וזהו – הכוסות מוכנות לצלם, לתייג אותנו ולזכות במחמאות שעושות חשק לפתוח עוד חבילה של עוגיות אוראו. קינוח אחד סגור, בואו נעבור לבא בתור.
מתכון #2 – חיתוכיות קפואות – אמריקה בטעם קיץ ישראלי
הנה מעדן מתוק שמצליח לשלב שתי אהבות גדולות: הצבע של M&Ms והעומק המלוח-מתוק של חמאתReese’s . בלי אפייה ושטויות מסובכות, רק שכבות שמצטננות במקרר והופכות לבר מושלם לקחת איתכם לטיול, לבריכה או סתם לערב מול נטפליקס.
מה צריך (תבנית מרובעת 20 × 20 ס״מ, כ-16 ריבועים):
200 גרם ביסקוויט פתי-בר כתוש גס
60 גרם חמאה מומסת או שמן קוקוס לפרווה
200 גרם גבינת שמנת קרה
120 גרם חמאת בוטנים חלקה מהמותג Reese's כדי לשמור על מרקם קטיפתי
80 מ"ל חלב מרוכז לקשירה ולהמתקה
30 גרם אבקת סוכר
כוס אחת של M&M’s Mini מבית Tasa לתוספת קראנץ' וצבע.
איך מכינים בשלושה צעדים פשוטים:
- בסיס ביסקוויטים – מערבבים את פירורי הפתי-בר עם החמאה ומשטחים לתחתית התבנית המרופדת. דקה במקפיא תעזור לבסיס להתייצב.
- קרם חמאת-בוטנים חלומי – בקערה נפרדת מקציפים גבינת שמנת, חמאת Reese’s, חלב מרוכז ואבקת סוכר עד לקבלת קרם אחיד וסמיך. מורחים את הקרם בעדינות על הבסיס.
- קראנץ’ וצבע – מפזרים M&M’s Mini בשכבה נדיבה. עוטפים, מקררים 4 שעות (או לילה שלם) וחותכים לריבועים חדים עם סכין חמה.
שדרוגים וגמישות:
- פרווה – שמן קוקוס במקום חמאה וגבינת קשיו במקום גבינת שמנת. התוצאה נשארת יציבה וטעימה.
- מופחת סוכר – החליפו את החלב המרוכז בשמנת מתוקה וקורט ממתיק סטיביה, והוסיפו מעט וניל טבעי.
- להגשה חגיגית – טובלים כל ריבוע בחציו בציפוי שוקולד מריר מומס, ומחזירים לקירור.
ב-15 דקות עבודה ו-4 שעות סבלנות, קיבלתם ברים רכים-קראנצ’יים שטסים מהצלחת.
מתכון #3 – ענן סמיפרדו עם קינדר בואנו
יש עוגות גלידה, ויש סמיפרדו – קינוח איטלקי חצי-קפוא שהמרקם שלו אוורירי כמעט כמו מוס. כאן אנחנו משלבים אותו בטעמי Kinder Bueno האהובים: קרם אגוזי לוז ושוקולד לבן-חלב, שכבות קצפת קלילה ושברי חטיף קראנצ’י שנותנים ביס מתפצפץ. מתאים במיוחד לימי שרב שבהם בא לכם משהו קר אבל לא קפוא-אבן כמו גלידה תעשייתית.
מצרכים (תבנית אינגליש קייק חד-פעמית, 8–10 פרוסות)
4 חפיסות Kinder Bueno
2 כוסות שמנת מתוקה %38
½ כוס ממרח נוטלה או ממרח אגוזי לוז שוקולד
3 כפות חלב מרוכז
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח דק
אופן הכנה (3 שלבים):
- הכנת הבסיס: מרפדים תבנית נייר אפייה ומשאירים שוליים לשליפה. שוברים שתי חפיסות Kinder Bueno לחתיכות בינוניות ומפזרים בשכבה אחידה בתחתית.
- קרם סמיפרדו: מקציפים שמנת, נוטלה, חלב מרוכז, וניל ומלח לקצפת יציבה ורכה. מקפלים בעדינות את שתי חפיסות הקינדר הנוספות, קצוצות דק-דק, לתוך הקרם.
- קירור והגשה: יוצקים את הקרם על הבסיס, מיישרים, מכסים ומקפיאים 4–5 שעות. לפני ההגשה מוציאים ל-10 דקות, שולפים מהתבנית ופורסים.
טיפ קרמי: כדי לקבל שוליים חלקים טובלים סכין במים חמימים לפני כל חיתוך.
טוויסט פרווה: שמנת קוקוס מוקצפת + ממרח לוטוס במקום נוטלה, לקבלת גרסה ללא חלב ששומרת על אווריריות.
מתכון #4 – פרפה פיסטוק-פררו רושה שמצנן את השרב
שילוב של שני אייקונים – הפיסטוק, שהפך לבן-בית בכל קונדיטוריה ישראלית, ופררו רושה היוקרתי. יחד הם יוצרים פרפה תלת-שכבתי: תחתית קראנצ’ית של אגוזי לוז ושוקולד, מילוי רך של קרם פיסטוק קטיפתי וציפוי שוקולד שמתקשה ונסדק עם מגע הכפית.
מה נכנס (6 מנות אישיות או קערת הגשה):
8 כדורי פררו רושה – שניים לקישוט, שישה לבסיס
½ כוס מחית פיסטוק אמיתית
360 מ"ל שמנת מתוקה 38% קרה
120 גרם מסקרפונה (או קרם קוקוס סמיך לפרווה)
45 מ"ל חלב מרוכז
כפית וניל טבעי
2 כפות אבקת סוכר
50 גרם שוקולד חלב מומס (מריר 70% לפרווה/ פחות מתוק)
שלושה שלבים והקיץ נעשה קל יותר:
- קראנץ' זהב-שוקולד – קוצצים גס 6 כדורי פררו ומניחים בתחתית הכוסות. האגוזים יישארו פריכים גם אחרי קירור.
- קרם ירוק – במיקסר מקציפים שמנת, מסקרפונה, מחית פיסטוק, חלב מרוכז, וניל וסוכר עד לקרם יציב וחלק. מזלפים באהבה מעל שכבת הקראנץ’'.
- כיסוי מתפצפץ – שופכים בעדינות שוקולד מומס וצונן על פני הקרם. הוא מתקשה לשכבה דקה שמתבקעת בכפית. מקשטים בשני כדורי פררו חצויים, מקררים שעתיים ומתנפלים עם כפיות.
שדרוגים וגמישות
- ללא חלב: קרם קוקוס סמיך במקום מסקרפונה וקצפת צמחית.
- הפחתת סוכר: החליפו חלב מרוכז ב-3 כפות יוגורט יווני וטעמו. המתיקו לפי הצורך בסטיוויה או בממתיק מלאכותי.
מתקבל קינוח שמרגיש כמו חופשה איטלקית ממוזגת.
מתכון #5 – מלבי טחינה-תות טבעוני ופרווה
שכבת יוגורט סויה עם נגיעה של טחינה גולמית וניחוח ורדים, זרועת שברי שוקולד מילקה תות ופירות קיץ. נכנס למקפיא כתבנית שלמה ויוצא לוח צבעוני שנשבר בידיים לחתיכות אישיות.
מצרכים (תבנית 30 × 20 ס״מ)
2 כוסות יוגורט סויה סמיך (10%)
2 כפות טחינה גולמית
1 כף מי ורדים (לא חובה, אבל נותן אפקט "מלבי")
2 כפות סילאן או דבש טבעוני
1חפיסת שוקולד מילקה תות
½ כוס קוביות תות טריות (אפשר גם מנגו או פרי אחר)
קורט פיסטוקים קצוצים לקישוט
אופן הכנה (3 שלבים, כמובן):
- טורפים יחד יוגורט, טחינה, מי ורדים וסילאן לתערובת חלקה.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה, יוצקים את התערובת ומיישרים לשכבה בעובי כחצי ס״מ.
- מפזרים מעל שברי שוקולד מילקה, קוביות פירות ופיסטוקים. מקפיאים שעתיים-שלוש, מוציאים, שוברים לחתיכות ומגישים מיד.
טיפ: לשבבים דקים במיוחד, מורחים את השכבה ל-3 מ״מ בלבד ומקצרים את ההקפאה לשעה-שעתיים.
מתכון #6 – פודינג צ'יה בחלב קוקוס – פרווה/ כשר לפסח
קלאסיקה בריאה וקרירה, משודרגת עם קוביות שוקולד מריר משובח Lindt 70% לקבלת גרסה מפנקת. מגישים בכוסות קטנות, כי הכפית הראשונה משביעה אבל אף אחד לא עוצר שם.
מצרכים (6 כוסות אספרסו או 4 כוסות בינוניות)
400 מ״ל חלב קוקוס שומני (פחית אחת)
3 כפות סירופ אגבה / מייפל
1 כפית תמצית וניל
6כפות זרעי צ'יה
2 חפיסות שוקולד Lindt 70% קצוצות לקוביות 5 מ"מ
קורט מלח דק
לקישוט: שבבי קוקוס קלוי או פיסטוקים גרוסים
אופן הכנה (3 שלבים. תודו שהופתעתם)
- בקערה מערבבים חלב קוקוס, סירופ אגבה, וניל ומלח עד למרקם חלק.
- מוסיפים צ'יה, טורפים דקה ומחכים 5 דק׳. טורפים שוב למניעת גושים. מקפלים פנימה מחצית מקוביות השוקולד.
- מחלקים לכוסות, מפזרים מעל את יתר קוביות השוקולד ושבבי הקוקוס, מכסים ומקררים 3–4 שעות (או לילה) עד למרקם פודינג סמיך.
טיפ: רוצים לשפר עוד יותר את הטעם? יוצקים שכבה דקה של ממרח נוטלה בין שתי שכבות הצ’יה לקבלת הפתעה באמצע.
טיפים לשמירה והגשה במזג אוויר חם
הקינוחים שלכם מוכנים, אבל איך מבטיחים שהם יגיעו לרגע האמת כשהם קפואים, יפים ויציבים? כמה כללים פשוטים יעשו הבדל גדול:
- צננו מראש את כלי ההגשה – צלחות זכוכית או מתכת שהונחו 20 דק׳ בפריזר ישמרו על הקינוח צונן אפילו בישיבה ארוכה בחוץ.
- השתמשו בקופסה טרמית – קלקרים קטנים או צידנית רכה עם קרחומים ישמרו על טמפרטורה נמוכה עד 4 שעות בדרך לים או לברביקיו.
- חתכו רגע לפני – ברים ועוגות קפואות כדאי לחתוך בבית כשהם עוד קרים, ולהחזיר מיד למקפיא/צידנית. כך הפרוסות יישארו אסתטיות ולא "יתפצלחו" בחמסין.
- הגישו בכוסות אישיות – פודינג צ’יה, פרפה וכאלה נשארים יציבים יותר במנות קטנות. כוסות חד-פעמיות שקופות או צנצנות זכוכית קטנות פותרות את עניין השינוע.
- מינימום שמש, מקסימום צל – אם מארחים בחוץ, הציבו את מגש הקינוחים באזור מוצל והעבירו רק חלק מהמתוקים שהכנתם להגשה בכל פעם. שימרו את השאר במקרר ומלאו מחדש כל רבע שעה.
זהו! הצלחתם לעבור את הקיץ בלי להדליק תנור, להכין שישה קינוחים צוננים שעומדים בגבורה בכל מסיבת חוף. עכשיו נשאר רק ליהנות מהתוצאה, לשתף תמונות ולהפיץ את הבשורה.
אם תרצו לחדש את מלאי השוקולדים, החטיפים והמחיות שהופיעו כאן, הקליקו לחנות האונליין של טסה (או היכנסו לאחד הסניפים). רוב המרכיבים במבצעי קיץ, כך שתוכלו למלא את המזווה ולאלתר קינוח חדש בכל סוף שבוע. אז תפתחו את המקפיא, תוציאו כף גדולה, ותנו פייט לקיץ הישראלי – אתם לגמרי מוכנים.
שאלות ותשובות שחוזרות בכל קיץ
כמה זמן באמת צריך להקפיא?
טווח קצר:90 דק׳ במקפיא + חצי שעה מקרר יספיקו לכוסות אישיות.
מקסימום יציבות: לילה במקפיא, ואז העברה למקרר שעתיים לפני ההגשה. כך הטעמים מתאחדים והמרקם מושלם.
שמנת צמחית וקוקוס בעלי נפח כמו שמנת מתוקה?
כן – אם מקררים את הפחית היטב (לפחות 8 שעות). משתמשים רק בחלק השומני, מקציפים 3-4 דק׳ ומקבלים קצפת אוורירית.
איך מונעים מהפירות להשחיר או "להזיע"?
חומצה עדינה עושה קסם: כף מיץ לימון או פסיפלורה על קוביות הפירות, סיבוב קצר במסננת, ואז פיזור על הקרם ממש לפני הקירור.
רוצים להחליף את הקינדר במשהו מקומי?
במבה שוקולד, טוויסט וכל חטיף ישראלי אחר עובדים מעולה. רק זכרו: ככל שהחטיף אוורירי יותר, כך הוא סופג לחות מהר יותר, אז הוציאו מהמקרר סמוך להגשה.
הקרם יצא רך מדי – מה עושים?
החזירו למיקסר, הוסיפו כף ביסקוויט כתוש או כפית נוספת של צ’יה, טרפו 30 שניות והקפיאו 20 דק׳. זה מציל כמעט כל פספוס.
צריך ג'לטין או מייצבים?
לא. השילוב של שומן (שמנת/ קוקוס) וסוכר יוצר מבנה יציב כשקר ללא צורך בתוספות.
איך לוקחים לחוף בלי שיימס?
צידנית רכה + קרחון, כוסות אישיות עם מכסה, ומפית לחה בצד.
יש גרסה דלת-סוכר לילדים?
בטח. משתמשים ביוגורט יווני 5% שומן, שוקולד מריר 85% וממתיקים בסטיביה. מרקם כמעט זהה עם מתיקות מאוזנת.
למה הקוקוס או הצ'יה לפעמים מתכווצים לכדורונים?
זה קורה מכיוון שהם סופגים נוזלים במהירות. יש לערבב פעם נוספת אחרי 5 דק׳ השריה. זה פותר את הבעייה ומבטיח קרם חלק.
שיהיה בהצלחה ובתיאבון!
אולי יעניין אתכם גם:
המדריך המלא: איך להכין עוגת ביסקוויטים מושלמת בבית
עוגות ספיידרמן לילדים: איך להפוך את החלום למציאות?
